后厨

职位描述

米线店后厨的职责工作内容主要包括以下几个方面：
一、菜品制作
制作米线及配料：根据餐厅的菜单和客人的点餐需求，负责制作各种米线及其配料，如汤底、肉类、蔬菜等，确保口味、色泽、摆盘等符合标准。
食材加工：对食材进行清洗、切割、腌制等初步加工，确保食材的新鲜、卫生和合理使用。
二、食材管理
采购与验收：协助采购部门完成原材料的采购，并对采购的食材进行验收，确保食材的质量和安全。
储存与领用：负责食材的储存和领用管理，确保食材的新鲜、安全、充足，避免浪费和过期。
三、卫生维护
环境清洁：保持后厨环境的整洁卫生，定期清洁设备、器具和地面，确保食品安全和卫生标准。
个人卫生：遵守个人卫生标准，如穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持良好的个人卫生习惯。
四、团队协作
与前厅沟通：与前厅服务人员保持良好沟通，及时了解客人需求，协调菜品制作和出餐时间，提升顾客满意度。
内部协作：与后厨其他岗位（如切配工、洗碗工等）协作，共同完成工作任务。
五、其他职责
遵守规章制度：严格遵守公司制定的各项规章制度，如食品安全法、劳动纪律等。
设备维护：负责维护和保养后厨设备，确保设备的正常运行和延长使用寿命。
完成上级交办的其他任务：根据上级的指示和要求，完成其他相关工作任务。
综上所述，米线店后厨的职责工作内容涉及菜品制作、食材管理、卫生维护、团队协作以及遵守规章制度等多个方面。通过高效、有序的后厨工作，可以为顾客提供优质的米线产品和满意的服务体验。

工作环境