服务员

职位描述

一、准备工作 (1、)上班后,应首先开启各项设备电源,做好店铺清洁并及时做好水吧盘点工作,准备工作所需用品,及时检查缺货并记录。(每天保持水壶里热水可沏茶。保障案场工作人员的热水需求。) (2、)检查大厅,包房,吧台的台面、地面是否脏、乱、缺,并及时更正,所有准备工作应在半小时内完成。 (3、)水吧操作台内必须有一人,无特殊情况不得离岗,离岗前须自行轮换或报告经理。

二、服务标准及程序 1、引领客人到座位上 (1)服务员在任何时候都应面带微笑。引导客人落座并服务,如:“先生/小姐您好,请问有什么可以帮到你呢?” (服务员只要是着工装,在任何时间、任何地点、见到任何人,都必须主动打招呼,三米外须点头面带微笑示意。) (2)主动引领客人到座位上,在引领客人时与客人保持1至1.5米的距离,右手五指并拢平直指向前方为客人示意。 (3)安排座位时尽量将老人、女士和宾客安排在面向门口的座位上。 2、点饮品前服务 (1)客人落座后,站在客人右侧按照先宾后主的原则为客人推荐饮品。(推荐饮品时,注意饮料分类,如:“我们有热饮、冷饮、咖啡、软饮……,热饮有……冷饮有……”) (2)严格按照收银步骤为客人点单,以免产生误会。 3、为客人服务饮品 (1)为客人上饮品时,应左手托托盘,右手拿杯,拿水杯时将手避开与唇部直接接触的地方,尽量拿杯子的底部,按照先宾后主、以年老、儿童、女士为优先的原则,将饮品放在客人右上方;为客人上饮品时,须报出饮品名称。 (2) 服务茶水、咖啡时,须将茶叶或咖啡放在容器内调好,并准备与客人数量相等的茶杯,依次为客人送上茶水,茶杯的杯柄应侧向客人右手边,以客人为中心,与杯碟成45度角。为客人送上茶水的时候须礼貌向客人示意(如:打扰您,给您上一下茶水等等),以免客人在谈话中未注意,将茶杯打倒,造成不必要的误会。 (3)在为客人服务热饮时,须提醒客人水温温度较高。

工作环境