餐饮店长

职位描述

一、基本任职条件
1. 学历与经验
   - 大专及以上学历（部分企业可放宽至高中/中专，但需丰富经验）；  
   - 8年以上餐饮行业工作经验，5年以上门店长管理经验。  
2. 行业知识 
   - 熟悉餐饮行业运营流程（前厅服务、后厨管理、库存管控等）；  
   - 了解食品安全法规、卫生标准和消防要求；  
   - 掌握基础的财务知识（成本核算、利润分析、预算制定）。  
3. 技能要求
   - 熟练使用办公软件（Excel/Word）及餐饮管理系统；  
   - 具备数据分析能力，能根据销售数据调整经营策略。
二、核心能力要求
1. 团队管理能力  
   - 负责员工招聘、培训、排班及绩效考核；  
   - 调动团队积极性，营造高效协作的工作氛围；  
   - 处理员工矛盾，维护团队稳定性。  
2. 运营管理能力 
   - 监督日常运营（服务流程、出餐效率、卫生清洁）；  
   - 控制成本（食材采购、人力成本、能耗管理）；  
   - 管理库存，避免浪费或短缺，确保食材新鲜度。  
3. 客户服务能力
   - 处理客户投诉，提升顾客满意度；  
   - 收集反馈，优化服务流程；  
   - 维护客户关系，提升复购率。  

4. 营销与业绩增长
   - 制定并执行促销活动，提升门店知名度；  
   - 分析市场竞争环境，调整经营策略；  
   - 完成公司下达的销售目标，推动利润增长。  

5. 应急处理能力
   - 妥善应对突发情况（如设备故障、客诉危机、食品安全问题）；  
   - 熟悉应急预案，确保门店安全运营。  
三、软性素质要求
- 责任心与抗压能力：能适应高强度工作，对门店业绩和团队负责；  
- 沟通协调能力：与各部门、员工、供应商及顾客保持良好沟通；

工作环境