饼房主管

职位描述

岗位职责：
1.严格执行公司的各项规章制度，负责咖啡厅甜品制作、出品，成列等工作，保证各款甜品的出品质量。
2.关注市场动态及行业发展趋势，负责甜品的研发、出品工作，有计划的推出顾客喜爱的产品，确保高而稳定的品质，同时严把成本各要关口。
3.协助厨师长对新员工进行业务知识和专业技能方面的培训，组织对西点的学习、推介、改良、创新和产品陈列效果显现的技能。
4.定期维护保养设施,设备，提高完好率，抓好卫生、安全工作，防止隐患。
5.协助厨师长做好厨房清洁管理工作,负责面包展示台、展示柜的清洁和成列，厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作，保持工作环境的整洁有序。
6.严把产品质量关，确保原材料的备货，面团制作，发酵，成型到烘烤的每一步符合高标准。
7.合理规划原材料和易耗品的进、出、存放和使用，做好库存管理，确保物品原料的充足和新鲜，严把产品质量关和成本关。
8.完成领导交办的其他工作。
任职要求：
1.年龄：40岁以内。
2.学历：高中以上学历。
3.工作经验：1-3年甜品制作经验，熟知甜品专业知识，了解甜品消费趋势；具有创新意识，对美好事物有一定见解；能够独立创新制作各类花式小甜点，西式面包。
4.基本素质：专业素养好，对食品卫生及品质有严格要求；工作认真踏实，积极主动，具备良好的沟通能力和团队协作精神。
5.优秀者可适当放宽条件。

工作环境