餐饮仓库管理员

职位描述

岗位概述
我们正在寻找一位具备高度责任心、精打细算且熟悉市场的综合型人才，担任我们中餐厅的仓库管理员兼采购。您将身兼二职，全面负责从供应商寻源、成本控制到物料入库、仓储管理的全链条后勤工作，是保障餐厅食材质量、控制运营成本和确保日常供应顺畅的关键核心。

主要职责
一、仓库管理职责（约65%）
 1、入库管理：准确核对每日进货单，对送达的食材（生鲜、冻品、干货等）、调料、酒水、餐具及其他物料进行严格的质量、数量和有效期检查，并完成系统或手工入库登记。
2、仓储保管：严格执行餐厅的仓储管理制度，对各类物品进行科学分类、分区、分架存放，遵循“先进先出”原则，确保库房整洁、有序、安全。
3、库存控制：定期盘点库存，确保账实相符；及时向采购/厨师长反馈库存情况，协助制定合理的采购计划，避免积压或缺货。
4、出库发放：根据各部门领料单，准确、及时地发放所需物料，并做好出库记录。
5、质量监控：定期检查库存物品（尤其是生鲜及保质期短的物料）的状态，及时报告并处理临近过期或变质的产品。
6、卫生与安全：负责仓库区域的日常清洁与整理，确保符合食品安全及卫生标准；管理仓库的温湿度、通风及虫害控制，做好防火、防盗等安全管理工作。
7、单据与报表：妥善保管所有入库、出库及盘点单据，并按要求编制简单的库存报表。

二、采购职责（约35%）
1、执行采购：根据厨师长提报的采购申请单及库存情况，执行日常采购任务，确保物料按时、按质、按量送达。
2、成本控制：进行市场比价、议价，努力降低采购成本，定期进行采购成本分析。
3、质量把关：对采购的所有物品（特别是生鲜食材）进行到货验收，严格把关质量、规格和价格。
4、订单与账款：负责采购订单的生成、跟踪，协助处理与供应商的账单核对及付款申请事宜。

任职要求
1、大专以上学历，有餐饮行业仓库管理及采购相关工作经验者优先。
2、熟悉中餐常用食材、调料的特性、市场行情及供应链。
3、具备优秀的成本意识、谈判能力和市场洞察力，为人正直，廉洁自律。
4、工作细致严谨，条理清晰，数字观念强，能熟练使用电脑进行数据记录和表格处理（如Excel）。
5、具备良好的沟通协调能力和应急处理能力，能与厨房、前厅及供应商有效协作。
6、身体健康，能适应餐饮行业的工作节奏，能承受一定的工作压力。
7、做六休一，包吃，亦可包住。

工作环境