餐饮店长

职位描述

一、 资质与经验要求
1. 餐饮行业3年以上管理经验，有火锅店同岗位经验者优先，熟悉火锅门店运营全流程（前厅服务、后厨管控、食材采购、成本核算）。
2. 具备餐饮相关从业资格证书者优先（如食品安全管理人员证书），了解食品安全法规与消防规范。
二、 核心能力要求
1. 运营管理能力：能制定门店日常运营计划，合理排班，管控人效、坪效；熟练把控火锅菜品出餐速度、口味稳定性，优化翻台率。
2. 成本控制能力：精准管理食材库存，减少损耗；控制水电、物料等运营成本，完成门店营收与利润目标。
3. 团队管理能力：负责员工招聘、培训、考核与激励，打造高效服务团队；能妥善处理员工矛盾，提升团队凝聚力。
4. 客户服务能力：及时响应顾客投诉与建议，解决用餐过程中的突发问题（如菜品质量、服务纠纷），提升顾客复购率；建立会员维护体系，拓展老客户资源。
5. 营销策划能力：能结合节日、热点策划门店促销活动（如火锅套餐、会员日、异业合作）；配合线上平台（外卖、点评）完成运营推广，提升门店曝光度。
6. 风险防控能力：严格落实食品安全管理制度，防范食材变质、用餐安全等问题；熟悉门店消防设施使用，应对突发安全事件。

三、 职业素养要求
1. 具备强烈的责任心与抗压能力，能适应餐饮行业轮班、节假日加班的工作节奏。
2. 沟通表达清晰，执行力强，能高效传达总部政策并落地执行。
3. 诚信正直，以身作则，遵守门店规章制度，树立良好团队榜样。

工作环境