熟食店店长

职位描述

一、 岗位核心目标

全面负责熟食店的日常运营管理工作，对门店的营业额、利润、成本控制、产品质量、顾客服务及团队建设负最终责任。通过高效的运营和卓越的服务，提升门店业绩和品牌形象。

二、 主要工作职责

1. 门店运营管理

· 全面负责门店的日常开闭店、运营流程监督，确保门店正常、高效运转。
· 执行并优化公司制定的各项运营标准、流程和规章制度。
· 负责门店的卫生、安全（食品卫生、消防、用电安全等）管理，确保符合国家及公司的标准，杜绝安全隐患。
· 管理门店设备设施的日常维护与报修，确保正常使用。
· 负责门店的店面形象、商品陈列、灯光、背景音乐等，营造整洁、卫生、诱人的购物环境。

2. 销售与利润达成

· 负责完成公司下达的销售指标和利润指标，并制定相应的日/周/月销售计划。
· 分析销售数据（如客流量、客单价、畅销/滞销品等），及时调整销售策略和产品结构。
· 严格控制门店各项成本，包括原材料、物料、水电能耗等，提高利润率。
· 管理库存，优化订货流程，确保产品新鲜度，降低损耗和浪费。
· 监督收银工作，确保账款准确，日清日结。

3. 产品与质量管理

· 监督所有熟食产品的制作流程、配方标准和出品质量，确保口味稳定、安全卫生。
· 严格执行产品品尝制度，对每日出品进行质量把关。
· 根据季节变化和销售数据，提出新产品的开发或旧产品优化的建议。
· 负责原材料的验收工作，确保进货品质符合标准。

4. 团队建设与人员管理

· 负责店员的排班、考勤、工作分配与绩效考核。
· 负责店员的招聘、培训、带教与梯队建设，提升员工专业技能和服务水平。
· 激发团队士气，营造积极、团结、正向的工作氛围。
· 有效处理员工关系，解决团队内部矛盾。

5. 顾客服务与关系维护

· 以身作则，带领团队提供热情、专业、高效的顾客服务。
· 处理顾客咨询、投诉和建议，提升顾客满意度和忠诚度。
· 收集和分析顾客反馈，用于改进产品和服务。
· 管理和维护门店的社群（如微信群），开展线上营销和客户关系维护。

6. 行政与后勤工作

· 负责门店相关报表（如日报、周报、月报）的填写与提交。
· 管理门店的文件、记录和公司通知的上传下达。
· 完成上级领导交办的其他临时性工作任务。

工作环境