运营总监

职位描述

岗位职责：
1. 战略规划与目标管理
· 制定公司年度、季度运营战略、营收预算及利润目标，并监督执行。
· 分析市场趋势和竞争对手动态，为公司的战略决策提供依据。
· 领导新店开拓的选址评估、筹建及开业筹备工作，确保顺利启动。
2. 日常运营管理与标准化
· 建立、优化并监督执行所有门店的标准化运营流程。
· 定期巡店，对各门店的运营状况、菜品质量、服务水准、环境设施进行监督、检查和指导。
· 确保所有运营活动严格遵守国家、地方的食品安全法规和卫生标准。
3. 财务绩效与成本控制
· 监控各门店的关键绩效指标（营业额、客流量、客单价、翻台率、毛利率、人力成本占比）。
· 分析运营成本结构，主导成本控制计划，在食材采购、库存管理、能源消耗等方面实现降本增效。
· 审核门店的财务报告，对预算执行情况进行偏差分析，并采取有效措施确保利润目标达成。
4. 品牌标准与客户体验
· 确保所有门店的视觉形象、服务流程、菜品出品与公司品牌定位高度一致。
· 建立并维护客户关系管理体系，处理重大客户投诉，提升客户满意度和忠诚度。
· 通过神秘顾客、线上评价分析等方式，持续监控和提升客户体验。
5. 团队建设与人才发展
· 负责运营团队的招聘、培训、绩效考核和职业发展规划。
· 搭建人才梯队，培养和储备核心管理干部，支持公司的扩张计划。
· ️塑造积极向上的团队文化，提升员工敬业度和团队凝聚力。
6. 营销协同与业务增长
· 与市场营销团队紧密合作，基于运营数据和支持，共同策划并执行有效的促销活动和市场推广。
· 推动门店的社群运营和私域流量建设，提升复购率。
· 探索新的营收增长点，如新零售产品开发等。
7. 供应链与系统优化
· 与供应链管理部门协作，确保食材的稳定供应、品质控制和成本优化。
· 推动运营管理的信息化、数字化建设，引入和优化POS、ERP、CRM等系统，提升管理效率。
任职资格
1、大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、工商管理等相关专业优先。
2、8年以上餐饮行业运营管理经验，且拥有从0到1的新店筹建和从1到N的规模化管理成功经验。
3、精通运营： 深刻理解餐饮运营的各个环节，精通SOP、QSC标准。
4、财务敏锐： 出色的成本控制和数据分析能力，能看懂财务报表。
5、领导力： 优秀的团队领导、激励和沟通能力，能带领跨部门团队完成目标，并有出色的突发危机事件处理能力和决策能力。
6、对结果负责，具备强烈的责任心和抗压能力。

工作环境