品控主管（供应链方向）

职位描述

具体工资、待遇，面议！！！
此岗位直接向供应链负责人对接汇报。
一、 核心岗位职责
到货验收体系搭建与执行：
• 负责制定并持续优化所有入库原材料（冻品、复合调味品、低值易耗等）的验收标准与作业流程。
• 现场执行到货验收，对原料的品质、规格、包装、到货温度等进行严格把关。
• 主导冻品解冻出成率测试，建立标准出成率数据库，为采购决策和成本核算提供关键数据支持。
• 对核心食材进行口味感官评测，确保风味符合产品设计要求。
基础理化指标检测：
• 建立并执行对酱料、汤底、腌制料等产品的基础理化指标（如甜度、盐度、酸度） 的快速检测方法。
• 管理简易实验室（如配备糖度计、盐度计、pH计等），定期抽检并记录数据，确保产品口味的稳定性。
保质期与食品安全管理：
供应商管理与工厂审核：
• 参与新供应商的遴选与评估。
• 独立或协同采购对核心产品、战略物资的生产厂家进行现场工厂审核，评估其生产资质、工艺流程、质量控制、卫生管理等方面的能力，并出具审核报告。
• 针对审核中发现的不符合项，推动供应商进行整改并跟踪验证。
数据记录与问题改善：
• 建立完善的品控记录体系，对所有验收、测试、审核数据进行存档分析。
• 对验收和审核中发现的不合格品，及时发起退货、换货或索赔流程，并追溯问题根源。
• 定期输出品控报告，向管理层汇报质量状况，并推动跨部门（采购、运营、研发）协同改进。
• 大专及以上学历，食品科学、农产品加工、微生物学、质量与安全管理等相关专业优先。
• 2年以上餐饮连锁企业、食品加工企业或大型商超的品控、验收或供应商管理相关工作经验，有从0到1搭建体系经验者尤佳。
• 具备敏锐的感官品评能力（味觉、嗅觉），能准确辨别食材的风味差异。
• 了解并能独立操作基础理化指标检测设备（如糖度计、盐度计等）。
• 熟悉食品工厂审核流程，了解食品生产通用卫生规范，有独立进行供应商审核的经验。
• 熟悉国家食品安全法律法规及相关标准。
• 具备良好的沟通协调能力、原则性和责任心，能承受一定的工作压力。
优先考虑条件：
• 持有内审员、食品安全管理员等资格证书。
• 有搭建或管理简易食品检测实验室经验。
• 熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理体系。

工作环境