配菜打荷

沈阳富雅餐饮企业始创于2003年，经过10年发展，成为拥有30余家餐饮企业。目前营业面积总和达到35000多平方米，从业人员达2500余人，打造了那家老院子、八大碗、柴火大院、满一楼、上万福、鑫缘饭店、富雅菜馆等一批知名品牌，凭借优良的管理和出色的服务以及地道的东北风味，赢得了东北同行业的认同和众多食客的认可，成为沈阳乃至整个东北的著名餐饮品牌。 　　那家老院子：取法民间，土法操作 　　富雅旗下的那家老院子是东北土菜品牌佼佼者，成立5年以来发展迅速，至今已有直营店7家、加盟店3家，均被辽宁省餐饮协会评为辽菜名店，十二运指定接待单位。那家老院子筹备伊始，老院人就立志打造一家“取法民间，关注民生，造福百姓”的民俗土菜馆。为了保证菜品的正宗、地道，老院人深入东北三省民间坊里遍访民间美味，对菜系寻根溯源，足迹踏遍白山黑水中原腹地，挖掘出天然纯朴的农村笨鸡、笨猪肉、笨鸡蛋、自家豆腐坊的卤水豆腐、热气腾腾的大锅炖菜以及在都市很难一见的三江鱼、大煎饼、锅出溜、荞面蒸饺等出品。店内布置别有风情，炕上摆着老物件的包房，身穿碎花布的服务员一声声“大舅”、“舅妈”的问候，无不让顾客感受到回家的温暖。 　　老院子用最笨的方法做菜，保持营养健康。总经理孙长朋表示，那家老院子的特色是“绿色、健康、天然”：“厨房拒绝用任何添加剂、色素，完全取法民间，土法操作，原材料采购多直接进货于农村。我们坚持纯绿色的、健康的，为沈城人民做放心菜。”