后厨主管

职位描述

【主要职责】
产品研发
1、拥有3年及以上烘焙、甜品或相关食品行业的研发及后厨管理经验，有宠物食品相关经验者优先考虑。
2、需带领、指导团队负责部分产品的研发工作

生产管理与调度
1、根据销售订单，私域需求与运营活动排期，制定每日/每周生产计划，确保准时、保质保量交付。
2、能快速响应活动保单、临时加推、补货等情况，灵活滚动排产
3、优化生产流程与动线，合理分配人力，持续提升生产效率。
4、管理厨房设备，确保安全、稳定、高效运行，安排日常维护与保养。

品质控制与食品安全（核心）
1、建立并严格执行后厨的卫生标准操作程序和产品质量标准。
2、对所有入库原料进行质量检查，确保符合验收标准，建立并完善原材料处理标准、过程指标质检标准、成品质量标准库，做到每批次产品高安全、高稳定、高质量
3、对生产过程进行关键控制点监控，对成品进行出厂检验与记录。
4、全面负责应对各项食品安全检查与审计。

跨部门协作
1、与运营、私域部门保持高频沟通，及时掌握活动计划、销售趋势
2、根据运营部门节奏提前预估产能，确保产销匹配
3、参与新品研发，提供生产可行性建议与成本评估

团队管理与培训
1、负责后厨团队的日常管理、工作安排与技能培训。
2、营造严谨、安全、积极的团队氛围，强化全员的质量与安全意识。

成本与库存控制
1、监控原料、包装物等物料的库存，降低损耗与浪费。
2、协同采购，管理原料进出，优化库存周转率。

【任职要求】
硬性条件：
1、具备一定产品研发能力
2、具备3年以上食品加工行业（如中央厨房、后厨管理、餐饮连锁）生产管理或主管经验。
3、具备扎实的食品安全知识。
4、具备出色的团队管理能力和现场问题解决能力。
5、有养宠物或有养宠经验，对宠物营养健康有浓厚兴趣
核心能力与素质：
1、极致严谨：对食品安全和品质有严格要求。
2、结果导向：强大的计划与执行能力，能确保生产任务高效、高质完成。
3、沟通协调：能清晰下达指令，并能与采购、仓储、运营等部门顺畅协作。
4、抗压能力：能适应食品生产的快节奏，并冷静处理突发状况。
【薪资及福利】
1、无责底薪7-10K（视能力而定）+绩效（3-8K）
2、宠物友好办公环境，支持带宠上班；
3、免费宠物鲜粮/零食内购福利，定期宠物健康课程培训；
4、扁平化管理，与行业资深团队共成长
5、月休6-7天、调休，过年超长15-20天假期

工作环境