前厅经理

职位描述

招前厅经理的核心要求是精通前厅全盘运营（服务、流程、客诉）、能带队管团队，同时具备适配门店类型的场景化能力（如快节奏/高客单等），具体分3类核心要求：

核心运营与管理能力（通用必备）

	•	前厅统筹能力：负责服务流程设计（点餐、传菜、收台等）、人流调度（应对高峰/低峰客流），能快速处理高频问题（客诉、催单、座位协调），保障前厅高效运转。

	•	团队管理能力：管理服务员、收银员等前厅团队（5-20人不等），包括排班、技能培训（服务标准、产品知识）、绩效管控，同时能协调团队协作，提升服务效率。

	•	业绩与成本意识：协助提升翻台率（如优化收台速度、引导拼桌）、控制前厅成本（物料损耗、人力成本），部分需对接营收核对、账单管理。

经验与技能门槛（基础适配）

	•	经验要求：优先有1-3年餐饮前厅管理经验（如餐厅、酒楼、连锁餐饮等），若对应门店类型（如快餐、火锅、高端餐饮）经验匹配，竞争力更强；无管理经验者，需有3年以上前厅主管/资深服务员经验，且熟悉前厅全流程。

	•	基础技能：熟练使用餐饮收银系统（点单、对账、会员操作），具备基础算数能力；能适配餐饮行业工作强度（站立久、轮班制，含午晚高峰/节假日加班）。

关键职业素养（软实力支撑）

	•	抗压与应变力：能应对餐饮行业“忙时高强度、客情复杂（如客人不满、突发冲突）”的情况，快速冷静解决问题。

	•	沟通与服务意识：向上能对齐门店目标，向下能清晰传达指令，对客能精准捕捉需求（如推荐菜品、化解不满），保持主动服务态度。

	•	细节与责任心：关注前厅卫生、服务细节（如餐具整洁、上菜及时），对食品安全、客人体验等关键环节严格把控。

工作环境