连锁餐饮店长

职位描述

岗位职责:有大型连锁餐饮店从业经验优先责任感强，能吃苦耐劳，执行力强优先1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).采取有效措施并执行落地，达成公司要求的:营业额、成本管控、团队建设、线上点评、服务质量、食品安全、环境卫生、人事财务等经营管理指标。对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。
有5-10年轻餐连锁管理经验者优先。工作内容:
1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。
2、与店员合作，共同完成门店工作。
3、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。
4、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。
5、检查员工仪表。
6、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。
7、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。
8、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。
9、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。
10、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。
11、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报公司。
12、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。
13、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。
14、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。
15、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。工作职责:
16、负责门店整体营运管理，提升店面盈利水平;
17、协调门店人员管理、物料管理、设备管理、卫生管理;
18、监督管理门店产品质量及交期;
19、优化门店管理收益、控制各项成本及其他可控费用，完成公司营业目标并有效落实，提高各门店业绩;
20、根据公司拓展规划，制定招募计划并有效执行，做好人才储备;
21、监督管理门店餐品库存情况，确保餐品能满足日常销售需求及高效率周转;
22、保障店铺开业与日常运作，做好与相关部门的协作与沟通。

工作环境