薪资范围: 7000-7500元/月
固定底薪: 7000元/月
发薪日期: 12
李卓
长春市顺熙餐饮服务有限责任公司
薪资详情
职位描述
厨师长是厨房的核心管理者，职责范围主要围绕厨房运营、菜品管理、团队管理等核心工作展开，具体如下： 一、菜品与菜单管理 - 负责制定和优化菜单，结合时令、顾客需求及成本控制调整菜品，确保菜品多样性和竞争力。 - 把控菜品质量，制定标准化的烹饪流程和口味标准，定期试菜并改进，保证出品稳定。 二、厨房运营与成本控制 - 统筹厨房日常运作，合理安排出菜顺序和节奏，确保高效出餐，避免顾客等待过久。 - 管理食材采购、验收、存储等环节，严格控制食材损耗，核算菜品成本，降低运营成本。 三、团队管理与培训 - 负责厨房员工的排班、考勤和绩效评估，协调员工关系，营造良好工作氛围。 - 组织员工进行技能培训，提升烹饪水平和服务意识，培养后备人才。 四、安全与卫生管理 - 监督厨房卫生工作，包括食材清洗、厨具消毒、环境卫生等，确保符合食品安全标准。 - 检查厨房设备的使用和维护情况，排除安全隐患，保障操作安全。 简单来说，厨师长既要懂技术（把控菜品），又要会管理（带团队、控成本），还要确保厨房高效、安全运转。
工作环境
门店基本信息
店铺名称：长春市顺熙餐饮服务有限责任公司
所在行业：餐饮服务
店铺规模：0-20人
店铺福利
