快餐面点

职位描述

面点制作： 根据餐厅菜单和标准配方，熟练制作各种包子、馒头、花卷、饺子、饼类（如葱油饼、手抓饼等）、炸串面食及其他特色面点。
原料准备： 负责面点原料（如面粉、酵母、肉馅、蔬菜等）的领取、称量、预处理（和面、醒面、调馅等）。
质量控制： 严格遵守操作规程和出品标准，确保面点的大小、形状、色泽、口感符合要求，保持产品口味的一致性。
设备操作与维护： 正确使用和维护厨房内的面点制作设备，如和面机、压面机、醒发箱、蒸箱、烤箱、煎炉等，并做好日常清洁保养。
卫生管理： 遵守食品安全和卫生规范，保持工作区域、设备、工具和个人卫生的清洁整齐，防止交叉污染。
库存管理： 协助管理面点原料的库存，遵循先进先出原则，控制原料损耗，及时上报原料短缺情况。
高效出品： 在高峰时段，能够快速、准确地完成面点制作，确保及时供应，满足顾客需求。
团队协作： 与厨房其他岗位（如炒锅、凉菜等）及前厅服务员保持良好沟通与协作，确保整体运营顺畅。
学习与创新： 学习新的面点制作技巧和餐厅推出的新产品，根据顾客反馈和餐厅要求，可能参与面点口味的微调或创新。
经验技能： 有1年以上面点制作经验，熟悉快餐面点制作流程者优先。掌握基本和面、发酵、成型、蒸、煎、炸等技法。
健康证： 持有有效的健康证明。
卫生意识： 具备良好的卫生习惯和食品安全意识。
工作态度： 工作认真负责，有耐心，能承受厨房工作压力，尤其在用餐高峰期。
学习能力： 愿意学习新的产品知识和操作技能。
沟通能力： 具备基本的沟通能力，能理解工作指令并与同事协作。
体力要求： 能适应厨房高温、油烟环境，具备相应的体力。

工作环境