人事经理

职位描述

1. 招聘与配置：快速补员，匹配业务节奏

• 需求分析：根据门店扩张计划、淡旺季波动（如节假日、旅游季）及人员流失率（餐饮基层员工流失率普遍较高，可达30%-50%），制定动态招聘计划。

• 渠道拓展：除传统招聘平台外，重点布局“熟人推荐”（员工内推奖励）、职业院校合作（定向培养服务员/厨师）、兼职平台（应对临时用工需求）。

• 精准筛选：侧重考察候选人的“服务意识”（如耐心、应变能力）、“抗压能力”（适应轮班、高峰时段）及“稳定性”（通过过往工龄、离职原因评估）。

2. 培训与发展：提升技能，强化企业认同

• 岗前培训：覆盖服务标准（如点单、结账流程）、食品安全（食材储存、操作规范）、设备使用（收银机、厨房器械）及企业文化（品牌理念、价值观）。

• 在岗提升：针对老员工开展“阶梯式培训”（如服务员→组长→值班经理、厨师→帮厨→主厨），联合运营部门设计“服务案例复盘会”“客户投诉处理模拟”等实战课程。

• 人才储备：建立“管培生计划”或“储备干部库”，通过轮岗（前厅+后厨）培养复合型管理人才，应对门店扩张的管理岗缺口。

3. 绩效管理：激励导向，驱动业绩增长

• 指标设计：结合业务目标设定量化考核（如服务员“翻台率”、收银员“结账准确率”、厨师“出餐速度”），同时纳入定性评价（客户评价、团队协作）。

• 灵活激励：除固定工资外，设置“绩效奖金”（如月度服务之星奖）、“提成奖励”（如酒水/套餐推销提成）、“旺季补贴”（节假日三倍工资），降低因工时短导致的收入不满。

工作环境