餐饮店长（经理）

职位描述

注:小餐厅操作比较简单，但是需要责任心上进心
1. 运营管理与业绩达成
 
- 制定门店年度、月度经营目标（如营收、利润、客流量），并分解执行。
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- 监控日常运营数据（销售、成本、损耗），及时调整策略（如促销活动、菜品优化）。
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- 保障门店高效运转，协调前厅、后厨衔接，减少顾客等待时间。
 
2. 团队管理与培训
 
- 负责员工招聘、排班与绩效评估，明确岗位分工（如服务员、厨师、收银员）。
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- 组织定期培训，内容包括服务标准、菜品知识、安全操作（如食品安全、消防）。
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- 营造积极工作氛围，处理员工矛盾，提升团队凝聚力与留存率。
 
3. 顾客服务与体验优化
 
- 直接处理顾客投诉与特殊需求，确保问题及时解决，维护顾客满意度。
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- 定期收集顾客反馈，推动服务流程或菜品改进（如调整口味、优化点餐方式）。
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- 监督服务质量，确保员工遵守服务规范（如仪容仪表、礼貌用语）。
 
4. 成本与库存管控
 
- 控制食材、耗材等成本，避免浪费，确保食材新鲜与库存合理（如先进先出）。
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- 管理门店物资采购，对接供应商，把控食材品质与价格。
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- 统计每日营收，核对账目，确保财务数据准确。
 
5. 合规与安全管理
 
- 严格遵守食品安全法规（如食材储存、餐具消毒），定期开展安全检查。
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- 落实消防、设备安全制度，确保门店无安全隐患（如燃气、电路检查）。
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- 配合市场监管、卫生等部门的检查，确保门店合规运营。

工作环境