前厅主管/经理

职位描述

商场餐饮前厅主管主要负责餐饮区域的日常运营管理和客户服务质量把控，具体工作职责如下：

日常运营管理

	•	统筹前厅日常工作，包括员工排班、考勤管理，确保各岗位（如迎宾、服务员、收银员等）有序运转。

	•	检查前厅环境卫生、餐具摆放、设施设备状况，保证符合商场和品牌的标准要求。

	•	协调与后厨的沟通，确保出餐效率和菜品质量，及时处理前后台衔接问题。

客户服务管理

	•	监督员工服务流程，确保为顾客提供热情、专业的服务，提升顾客用餐体验。

	•	直接处理顾客的投诉、建议或特殊需求，妥善解决纠纷，维护品牌口碑。

	•	关注顾客反馈，收集意见并反馈给上级，推动服务改进。

团队管理与培训

	•	负责前厅员工的招聘、入职培训，以及日常技能指导（如服务礼仪、点餐技巧等）。

	•	制定绩效考核标准，激励员工提升服务水平，处理员工工作中的问题。

	•	组织团队会议，传达商场和品牌的规章制度、促销活动等信息。

营销与成本控制

	•	配合商场或品牌的促销活动，组织前厅员工执行，如推荐套餐、会员活动等。

	•	监控前厅物料（如餐具、纸巾等）的使用情况，控制成本，避免浪费。

	•	统计每日营业数据（如客流量、销售额），协助上级进行经营分析。

安全与合规管理

	•	确保前厅符合消防安全、卫生防疫等规定，定期检查消防设施、消毒记录等。

	•	监督员工遵守商场的各项规章制度，以及餐饮行业的相关法规。

工作环境