薪资范围: 3500-4000元/月
发薪日期: 15
严勇
大渡口区严勇餐饮经营部（个体工商户）
薪资详情
职位描述
配菜员工是餐饮行业后厨的重要岗位，主要负责协助厨师进行食材的预处理、搭配和备料，确保菜品制作高效、规范。其核心职责包括： 1.检查食材新鲜度，剔除变质、不合格的原料，确保食品安全。 2. 菜品备料与搭配 - 根据菜单和订单需求，提前备好当日所需的各类配菜，按分量分装或摆盘，方便厨师快速取用。 - 严格按照菜品配方搭配主料、辅料和调料，保证口味和分量符合标准。 3. 后厨协作 - 与厨师、打荷等岗位配合，及时供应所需食材，确保出菜效率，避免订单积压。 - 协助维持配菜区的整洁，及时清理操作台、刀具、容器等，保持工作环境卫生。 4. 物料管理 - 统计当日食材使用量，反馈库存情况，协助厨师长做好食材申购，避免浪费或短缺。 - 合理存放预处理后的食材，分类保鲜，防止交叉污染。
工作环境
门店基本信息
店铺名称：大渡口区严勇餐饮经营部（个体工商户）
所在行业：超市/零售
店铺规模：0-20人
