切配

职位描述

【岗位职责】

• 食材预处理：根据菜单和当日需求，负责食材的清洗、切配、腌制等前期处理，确保食材新鲜、规格统一。

• 餐品制作与补充：按照标准流程制作自助餐所需的各类热菜、冷菜、点心、汤品等，及时补充餐台空盘，保证餐品供应充足。

• 餐台维护：定期检查餐台食物的温度、质量和摆盘，及时更换变质或不符合标准的餐品，保持餐台整洁美观。

• 食材管理：负责食材的领用、盘点和存储，合理控制用量，减少浪费，确保食材先进先出，避免过期。

• 卫生清洁：严格遵守厨房卫生规范，保持操作区域、厨具、餐具的清洁消毒，餐后做好收尾清理工作。

• 配合协作：与前厅服务员、其他厨房岗位配合，根据顾客流量调整餐品供应，及时反馈食材需求或问题。

【任职要求】

• 极强的卫生意识：严格遵守食品安全规范，保持工作区域（操作台、冷藏柜、工具等）清洁，定期消毒，确保食材和餐品卫生。

• 责任心与执行力：按规定时间完成食材准备、餐品补位，监控食材新鲜度，及时处理变质或过期食材。

• 团队协作能力：与前厅服务员、其他后厨岗位（如洗碗工、厨师）配合，保障餐品供应顺畅。

• 适应快节奏工作：自助餐高峰期需高效处理食材补充、餐台整理等工作，能承受一定的工作强度。

【工作福利】
*****包吃住，月聚餐一次
【薪资待遇】
3800-4000

工作环境