领班

职位描述

一、核心职责
 
1. 全面负责烤肉店前厅日常运营管理，确保服务流程、出品效率、食品安全等符合门店标准，提升顾客用餐体验。
2. 带领团队高效协作，协调岗位分工，保障高峰期客流有序接待，减少顾客等待时间。
3. 作为门店管理层与员工的沟通桥梁，传达上级指令，反馈员工需求，提升团队凝聚力和执行力。
 
二、具体工作内容
 
1. 日常运营管理
- 每日班前检查：确认食材备货量、烤炉/餐具消毒情况、员工仪容仪表及服务工具（如围裙、湿巾）是否齐全，召开班前会明确当日工作重点（如促销活动、特殊客群服务注意事项）。
- 班中实时督导：巡查各桌服务状态（点单、上餐、换烤盘、加炭火及时性），确保员工规范操作（如烤肉火候把控、食材介绍话术），及时处理突发问题（如烤炉故障、顾客对口味的投诉）。
- 班后收尾工作：监督员工做好卫生清洁（烤炉、餐桌、地面油污清理），统计营业数据并上报店长。
2. 团队管理
- 指导新员工学习烤肉店服务流程（如特色菜品介绍、蘸料搭配推荐）、安全规范（如炭火使用注意事项），提升团队专业度。
- 监督员工考勤、工作状态，对违规行为（如服务态度差、操作不规范）及时纠正，必要时上报店长进行奖惩。
3. 顾客关系维护
- 主动与顾客沟通，收集用餐反馈（如肉质、口味、服务评价），妥善处理投诉（如菜品问题免费退换、赠送小食安抚），提升顾客满意度和复购率。
- 协助推广门店活动（如会员日、套餐优惠），引导顾客参与，提升门店业绩。
- 监督员工规范使用烤炉、炭火等设备，排查消防安全隐患，避免安全事故。
 
三、任职要求
 
1. 1年以上餐饮行业（尤其是烤肉、火锅等明火类餐厅）领班或资深服务员经验，熟悉烤肉店运营流程者优先。
2. 具备良好的沟通能力和应变能力，能快速处理顾客投诉及突发状况。
3. 了解基本食品安全规范，掌握烤肉设备操作技巧，能指导员工把控出品质量。
4. 责任心强，能适应轮班制（包括晚班、周末及节假日），具备团队管理意识和执行力。
5. 加分项：有餐饮行业培训经验、熟悉会员体系运营者优先。

工作环境