烧烤店经理

职位描述

1.运营管理

  • 制定运营计划：根据店铺定位和市场情况，制定月度、季度和年度运营计划，包括销售目标、成本控制、菜品结构优化等。

  • 监控日常运营：确保店铺日常运营顺畅，包括食材采购、库存管理、菜品制作、服务流程等，保证食品质量与安全。

  • 优化顾客动线：通过合理布局和流程优化，提升顾客就餐体验，缩短等位时间，提高翻台率。

2.团队领导

  • 招聘与培训：负责员工的招聘、入职培训以及在职培训，确保员工具备必要的技能和知识。

  • 团队激励与管理：设定明确的工作目标和绩效标准，通过激励机制提升员工积极性和工作效率。同时，处理员工纠纷，维护团队和谐氛围。

  • 绩效评估：定期评估员工表现，提供反馈和改进建议，帮助员工成长和发展。

3.财务管理

  • 预算制定与控制：根据店铺运营计划，制定合理的预算，并监控实际支出，确保成本在合理范围内。

  • 销售数据分析：定期分析销售数据，了解盈利情况，识别潜在问题，并提出改进建议。

  • 财务流程管理：处理财务报销、收银等日常财务工作，确保财务流程的规范性和准确性。

4.客户服务

  • 提升顾客满意度：确保顾客获得优质的服务和美味的菜品，处理顾客投诉与建议，及时解决问题。

  • 会员制度与优惠活动：策划并执行会员制度、优惠活动等，提升顾客忠诚度和复购率。

  • 收集顾客反馈：通过问卷调查、在线评价等方式收集顾客反馈，不断优化服务流程与菜品质量。

5.营销策划

  • 制定营销策略：根据市场情况和店铺定位，制定线上线下营销活动，提升品牌知名度和影响力。

  • 品牌宣传：利用社交媒体、点评平台等渠道进行品牌宣传，提升店铺口碑和形象。

6.合规与安全

  • 遵守法律法规：确保店铺遵守食品安全、消防安全等法律法规，定期进行安全检查，消除安全隐患。

  • 处理突发情况：制定应急预案，及时处理突发情况，如食品安全事故、顾客意外等，确保店铺正常运营。

工作环境