服务员

职位描述

1. **顾客接待与引导**  
   - **迎宾与领位**：热情问候顾客，确认预订信息（姓名/人数/时间），根据需求安排合适座位（如靠窗、包厢等）。  
   - **候位管理**：高峰期协调排队顾客，提供候餐服务（如茶水、菜单预览），预估等待时间并安抚情绪。  
   - **特殊需求响应**：如儿童椅、无障碍设施、生日/纪念日布置等，提前协调后厨或管理层准备。

2. **点餐与餐品服务**  
   - **菜单讲解**：熟悉菜品特色（食材/烹饪方式/口味）、推荐当日特供或招牌菜，解答顾客疑问（如过敏源、辣度调整）。  
   - **高效点单**：使用点餐系统录入订单，同步传递至后厨（分单明确如冷热菜顺序），核对特殊要求（忌口/加急）。  
   - **传菜与摆台**：协助传菜员上菜，核对菜品与订单一致性，介绍菜名或食用方式（如特色蘸料），及时撤换空盘。

3. **用餐过程服务**  
   - **席间服务**：主动续水、更换骨碟、添加酒水，观察顾客需求（如需要纸巾、调料）。  
   - **问题处理**：菜品质量投诉（退换菜）、上菜延迟沟通（解释原因并补偿如赠菜/折扣），协调经理处理复杂客诉。  
   - **酒水服务**：具备基础酒水知识（红酒醒酒、啤酒温度），按标准流程开瓶、斟酒（量度适宜）。

4. **卫生与环境维护**  
   - **餐前准备**：清洁桌椅、餐具摆放（按标准定位）、检查设备（灯光/空调/音乐）。  
   - **餐后整理**：快速清理桌面、复位餐具，协助消毒清洁（尤其儿童区/高频接触区域）。  
   - **安全检查**：留意地面湿滑、设备隐患（如烫伤风险），及时报修或设置警示标识。

工作环境