餐饮领班

职位描述

核心能力要求

◦ 服务与管理能力：需具备丰富的餐饮服务经验，熟悉各类餐饮服务流程与标准，如迎宾接待、点餐服务、上菜流程、餐后收尾等，能够为顾客提供专业、高效且个性化的服务指导。同时，具备人员排班、任务分配、绩效评估等基础管理能力，保障团队有序运作。

◦ 沟通与协调能力：一方面，要善于与顾客沟通，及时处理顾客的意见、投诉和特殊需求；另一方面，需与厨房、后勤、收银等部门保持良好的沟通协作，确保信息传递及时准确，保障出餐、结账等各环节顺畅。

◦ 问题处理能力：具备快速应对和解决突发事件的能力，如处理顾客投诉、应对突发设备故障、协调解决员工矛盾等，能够冷静分析问题并提出有效的解决方案。

◦ 学习与应变能力：餐饮行业不断发展变化，领班需要及时学习新的服务理念、菜品知识、营销技巧等，根据市场变化和顾客需求，灵活调整服务策略和工作流程。

• 岗位职责要求

◦ 日常工作安排：合理安排服务员的工作岗位和任务，包括区域分配、班次安排等，确保餐厅服务工作高效有序进行；检查餐厅的卫生状况、设备设施运行情况，保证餐厅环境整洁、设备正常运转。

◦ 服务质量把控：监督服务员的服务过程，确保服务符合餐厅的标准和规范，对服务不到位的地方及时给予指导和纠正；在营业高峰时段，亲自参与服务工作，协助服务员应对繁忙的业务，保障服务质量。

◦ 员工培训与发展：协助餐厅经理开展新员工培训工作，传授服务技巧、菜品知识、餐厅制度等内容；关注员工的工作表现和职业发展，为员工提供反馈和建议，帮助员工提升工作能力。

• 其他要求

◦ 身体素质：餐饮工作强度较大，领班需要长时间站立、走动和协调工作，因此要求身体健康，具备良好的体力和耐力。

◦ 职业素养：要求具有良好的职业道德和职业操守，廉洁奉公，不谋私利；对餐厅忠诚，有较强的责任心和团队合作精神，能够积极主动地完成工作任务。

不同餐饮企业对领班的要求可能会有所差异，具体要求还需参考招聘单位

工作环境