店长

职位描述

奶茶店长的职责主要围绕店铺运营、人员管理、顾客服务等核心工作展开，具体如下：
 
一、店铺日常运营管理
 
- 统筹经营规划：制定店铺月度、季度销售目标，根据市场动态调整产品策略（如推出新品、调整价格），并监控每日营收、成本及利润情况。
- 产品质量把控：确保奶茶制作流程标准化（如原料配比、卫生要求），定期检查原料保质期，避免出现品质问题。
- 库存与供应链管理：统计原料消耗情况，及时补货，与供应商沟通协调，确保物料供应稳定，同时控制库存成本。
 
二、人员管理与培训
 
- 员工排班与考勤：根据客流量合理安排班次，监督员工出勤，确保店铺正常运转。
- 技能培训与考核：对新员工进行制作流程、服务规范等培训，定期考核老员工技能，提升团队整体效率。
- 团队氛围营造：关注员工工作状态，协调内部关系，激励团队积极性，降低人员流失率。
 
三、顾客服务与体验优化
 
- 客诉处理：及时解决顾客反馈的问题（如饮品口味、服务态度），维护品牌口碑。
- 会员与营销活动：推动会员体系运营（如积分、储值活动），策划促销活动（如买一送一、节日特惠），吸引新客、留住老客。
- 收集顾客反馈：通过问卷、沟通等方式了解顾客需求，优化产品或服务细节。
 
四、店铺形象与卫生管理
 
- 环境维护：监督店内清洁（吧台、用餐区、后厨），确保设备（制冰机、封口机）正常运行及定期维护。
- 陈列与视觉设计：规划产品陈列、海报摆放，营造舒适、吸睛的消费环境，提升顾客进店欲望。
 
五、其他职责
 
- 对接总部或加盟商：传达并执行品牌总部的政策、活动要求，定期汇报店铺经营数据。
- 应对突发情况：处理设备故障、食品安全投诉等突发事件，保障店铺正常运营。

工作环境