薪资范围: 4000-5000元/月
固定底薪: 4000元/月
发薪日期: 15
张天浩
抚顺市新抚区金宸..
薪资详情
职位描述
一、日常运营管理 • 统筹后厨日常工作安排，包括人员调度、岗位分工，确保各环节（如切配、烹饪、备餐等）高效衔接。 • 监督后厨工作流程，保证出餐速度，避免客人等待过久，同时协调前厅与后厨的沟通。 二、菜品与质量把控 • 负责菜品质量检查，确保食材新鲜、烹饪符合标准，口味稳定，及时处理不合格菜品。 • 参与新菜品研发、菜单更新，根据季节、客人反馈等调整菜品，优化菜品结构。 三、食材与成本控制 • 制定食材采购计划，审核采购清单，确保食材数量、品质符合需求，同时控制采购成本。 • 监督食材存储、领用流程，减少浪费和损耗，做好库存管理，避免积压或短缺。 四、人员管理与培训 • 负责后厨员工的招聘、培训、考核，提升员工技能和服务意识，明确岗位职责和奖惩制度。 • 协调员工关系，营造积极的工作氛围，提高团队凝聚力和工作效率。 五、卫生与安全管理 • 严格执行食品安全卫生规范，监督后厨环境卫生、餐具消毒、员工个人卫生等，确保符合相关标准。 • 检查厨房设备的使用与维护，排除安全隐患（如用火、用电、用气安全），保障工作安全。
工作环境
门店基本信息
店铺名称：抚顺市新抚区金宸..
所在行业：后厨
店铺规模：0-20人
店铺福利
