薪资范围: 5000-6000元/月
固定底薪: 5000元/月
发薪日期: 15
高先生
咸阳市秦都区谷町...
薪资详情
职位描述
1. 食材准备与处理 - 严格筛选、验收每日到货的海鲜（如三文鱼、金枪鱼、贝类等），确保新鲜度与安全性。 - 熟练完成鱼类解冻、去鳞、剔骨、去皮等预处理，掌握不同鱼类的切割技法 - 管理刺身食材的库存，合理规划使用顺序以避免浪费。 2. 刀工与摆盘 - 根据菜品标准，精准切割刺身（如厚切、薄切、细丝等），保证厚度均匀、形态美观。 - 设计并执行刺身拼盘摆盘，注重色彩搭配、装饰（如紫苏叶、萝卜丝、芥末等）与器皿选择。 3. 卫生与安全 - 严格遵守生食操作规范，确保工作台、刀具、砧板的消毒与生熟分离。 - 监控刺身储存温度（通常0-4℃），避免交叉污染。
工作环境
店铺在招职位
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门店基本信息
店铺名称：咸阳市秦都区谷町...
所在行业：餐饮服务
店铺规模：0-20人
店铺福利
