传菜员

职位描述

二、主要职责与工作任务
 
1. 菜品传递
 
- 依据点菜单，在厨房出菜后，快速、准确地将各类菜品、饮品及小吃从厨房传送到相应的餐厅餐桌，确保传送过程中菜品的完整与温度适宜，避免汤汁洒漏、菜品变形等情况。
 
- 严格按照上菜顺序和餐厅规定的服务流程上菜，熟悉不同菜品的搭配餐具及摆放要求，在上菜时主动报菜名，并提醒顾客注意避免烫伤。
 
1. 信息沟通
 
- 与厨房工作人员保持密切沟通，及时了解菜品的准备进度、特殊制作要求以及缺货情况，确保准确传达给顾客和其他相关服务人员，以便及时调整顾客订单或提供合理的建议。
 
- 如顾客对菜品有疑问或特殊需求（如菜品口味调整、加急等），迅速将信息反馈给厨房和服务员，跟进处理结果并及时回复顾客，确保顾客问题得到妥善解决。
 
1. 餐桌清理与协助
 
- 在顾客用餐结束后，协助服务员及时清理餐桌，将用过的餐具、酒具等送回洗碗间，并按照规定分类摆放，以便后续清洗消毒。
 
- 协助餐厅其他岗位同事完成临时交办的任务，如协助摆放餐厅桌椅、布置餐厅环境、补充餐厅物资（如餐巾纸、餐具等） ，确保餐厅运营的各个环节顺利进行。
 
1. 餐厅环境维护
 
- 在传菜过程中，留意餐厅地面、桌面及周边环境的整洁，如发现有杂物、污渍等及时清理，保持餐厅内的整洁卫生，为顾客提供舒适的用餐环境。
 
- 关注餐厅设施设备的使用情况，如发现桌椅损坏、灯光故障等问题，及时报告给上级领导，以便安排维修人员进行处理。
 
 
2. 外部协调关系：在必要时（如餐厅与外卖平台合作时），与外卖配送人员进行交接和沟通，确保外卖订单的准确送达。

工作环境