薪资范围: 5000-6000元/月
固定底薪: 3800元/月
发薪日期: 10
王艳秋
四川中朵酒店管理有限公司
薪资详情
职位描述
亚朵酒店主厨主要有以下工作职责： 菜品制作与质量管理 • 按照酒店早餐菜单要求，准备各类新鲜、充足的食材，制作面包、糕点、包子、馒头等早餐主食及煎蛋、炒蛋、培根等热菜。 • 负责零点和自助食物的准备，确保菜品符合既定的质量、口味及成品标准。 • 对每一道菜品进行严格质量检查，保证色香味俱佳，及时处理和改进食品质量问题。 菜单设计与创新 • 参与菜单设计，在酒店成本允许的情况下，准备具有多样性和个性化特点的菜单。 • 根据季节、市场货源情况及客人需求，适当更换零点、宴会菜单，不断研发新菜品。 厨房运营管理 • 监督厨房工作，合理安排员工工作岗位和工作时间，确保员工工作效率和质量。 • 检查员工出勤情况，组织厨师上技术课，对厨师进行业务培训考核。 • 负责厨房设备的日常维护和保养，定期检查设备运行状况，发现问题及时报修。 • 执行食品卫生法，确保厨房清洁卫生，定期对厨房设备、工具、餐具进行清洁和消毒。 成本控制与库存管理 • 制定食材采购计划，合理控制食品成本，避免浪费食材。 • 保证严格的库存循环，实施并维护库存控制程序，定期盘点库存。 其他工作 • 协调与酒店其他部门之间的联系，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
工作环境
门店基本信息
店铺名称：四川中朵酒店管理有限公司
所在行业：厨师
店铺规模：20-49人
店铺福利
