餐厅领班

职位描述

一、团队管理与协调
1. 人员调度
   - 制定每日排班表，合理分配服务员、活动指导员等岗位，确保各区域（餐饮区、垂钓区、体验区）人力充足。  
   - 协调跨部门协作（如厨房、保洁），保障服务衔接顺畅。  
2. 绩效监督
   - 记录员工出勤、服务效率及客户反馈，定期向上级提交评估报告。  
   - 主持班前例会，明确当日服务重点与注意事项。
二、客户体验管理
1. 服务品质把控
   - 巡查用餐区、休闲区，确保服务符合标准（如摆台规范、活动安全指引）。  
   - 处理突发投诉（如菜品问题、活动设备故障），执行“首问负责制”，提升客户满意度。  
2. 特色项目引导
   - 主动向客人介绍特色活动（手工特色菜），协调指导员提供专业服务。  
   - 收集客户偏好，建议优化活动设计或套餐组合。
三、运营流程优化
1. 物资与设备管理
   - 监督餐饮物料库存（如特色食材、餐具），及时申请补货；检查垂钓工具、体验设备维护状态。  
   - 控制一次性用品损耗，落实节能环保措施（如垃圾分类、水资源循环利用）。  
2. **安全与环境维护**  
   - 定期检查消防设施、活动区域安全标识，组织员工演练应急预案（如溺水处理、食物过敏急救）。  
   - 确保场所符合主题氛围（绿植养护），维护环境卫生。

工作环境