餐饮店长

职位描述

1. **日常运营管理**
   - **监督运营**：确保餐厅日常运营顺畅，包括前台、后厨、清洁等环节。
   - **排班管理**：合理安排员工班次，确保各时段人手充足。
   - **库存管理**：监控食材和物资库存，及时补充，避免浪费。
   - **设备维护**：确保设备正常运转，及时处理故障。

### 2. **财务管理**
   - **成本控制**：监控成本，减少浪费，提升利润。
   - **收入管理**：确保每日收入准确记录，处理现金和电子支付。
   - **财务报表**：定期分析财务报表，制定改进措施。

### 3. **员工管理**
   - **招聘与培训**：负责招聘、培训新员工，确保服务质量。
   - **绩效评估**：定期评估员工表现，提供反馈和奖惩。
   - **团队建设**：营造积极工作氛围，提升团队凝聚力。

### 4. **客户服务**
   - **服务质量**：确保顾客获得优质服务，处理投诉。
   - **顾客反馈**：收集反馈，改进服务和菜品。
   - **顾客关系**：维护老顾客，吸引新顾客，提升回头率。

### 5. **营销与推广**
   - **营销策划**：制定促销活动，提升销售额。
   - **品牌推广**：通过线上线下渠道提升品牌知名度。
   - **市场分析**：分析市场趋势，调整经营策略。

### 6. **卫生与安全**
   - **卫生管理**：确保餐厅符合卫生标准，定期检查。
   - **安全管理**：保障员工和顾客安全，处理突发事件。

### 7. **法律合规**
   - **法规遵守**：确保餐厅遵守相关法律法规。
   - **执照管理**：及时更新营业执照、卫生许可证等。

### 8. **战略规划**
   - **目标制定**：制定短期和长期经营目标。
   - **改进措施**：根据经营数据调整策略，提升竞争力。

### 9. **沟通协调**
   - **内部沟通**：确保各部门信息畅通，协调工作。
   - **外部沟通**：与供应商、物业等保持良好关系。

### 10. **危机管理**
   - **应急预案**：制定应急预案，处理突发事件。
   - **危机处理**：及时应对危机，减少损失。

工作环境