「无锡市餐饮店招聘传菜员招聘」江苏香翁餐饮管理有限公司东虹东路分公司招聘-店长直聘

黄剑磊

江苏香翁餐饮管理有限公司东虹东路分公司

薪资详情

薪资范围: 4500-5500元/月

固定底薪: 4500元/月

发薪日期: 15

社保类型: 意外险

职位描述

一、传菜前准备
 
着装整洁：按餐厅规定穿工作服、戴帽子、口罩，穿戴整齐无异味，保持良好个人卫生。
 
熟悉菜品：了解当日菜单、菜品名称、特色及大致样貌，记住特殊要求（如少辣、免葱）。
 
工具检查：确保托盘干净、无破损，防滑垫完好；准备好抹布随时清洁。
 
二、传菜流程
 
接单取菜：接到传菜指令后，迅速前往厨房对应窗口，对照点菜单核对菜品信息，确认无误。
 
规范装盘：热菜用热盘，凉菜用冷盘；汤汁多的菜平稳放置，防止洒漏；大件菜品双手端稳或用大托盘。
 
及时传送：按规定路线快走，避免碰撞顾客、服务员；优先送急单、催单菜品，5 分钟内上桌。
 
三、服务细节
 
报菜名：清晰说出菜品名称，有特殊配料或吃法简单介绍！
 
清理桌面：如有洒汁，及时用抹布擦净，将空盘小心撤下带回厨房指定区域。
 
四、后续工作
 
核对反馈：传完菜与服务员或收银核对，确保无遗漏、错送；将顾客对菜品评价（如咸淡、分量）反馈厨房。
 
托盘归位：洗净、擦干托盘，整齐放于指定处；抹布洗净晾干，准备下次传菜。