店长

职位描述

1. **学历与经验**  
   - 高中或以上学历，餐饮管理、烘焙、酒店管理相关专业优先；  
   - 2年以上烘焙行业工作经验，1年以上门店管理经验（连锁品牌经验更佳）；  
   - 熟悉蛋糕/甜品制作流程及原材料特性。

2. **年龄与形象**  
   - 年龄25-40岁，身体健康，无食品行业从业禁忌；  
   - 形象端正，着装整洁，符合食品卫生规范。

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### **二、专业技能**
1. **产品知识**  
   - 熟悉蛋糕、甜品、面包等烘焙产品的制作工艺及质量标准；  
   - 能根据市场需求调整产品结构，具备新品开发建议能力。

2. **食品安全与卫生**  
   - 掌握食品安全法规及操作规范，确保门店符合卫生标准；  
   - 能处理食材库存管理，避免浪费并保障新鲜度。

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### **三、管理能力**
1. **团队管理**  
   - 负责员工招聘、培训、排班及绩效考核；  
   - 协调团队协作，营造积极的工作氛围。

2. **运营管理**  
   - 制定销售计划，完成门店业绩目标；  
   - 监控成本（原料、人力、能耗等），优化利润率；  
   - 管理库存，定期盘点并控制损耗。

3. **客户服务**  
   - 处理客户投诉，提升顾客满意度；  
   - 维护会员关系，策划促销活动吸引客流。

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 **四、个人素质**
1. **责任心与执行力**  
   - 抗压能力强，能高效执行总部策略；  
   - 对门店运营结果负责，主动解决问题。

2. **沟通与学习能力**  
   - 具备良好沟通技巧，能与员工、顾客及供应商有效互动；  
   - 关注行业趋势，学习新工艺、新营销方法（如线上推广）。

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 **五、其他要求**
- 持有健康证、食品安全管理员证（部分地区需强制要求）；  
- 能适应早晚班、节假日排班；  
- 有驾照或基础财务知识者优先。

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**六、加分项**
- 熟悉线上外卖平台运营（如美团、饿了么）；  
- 具备烘焙师资格证、营养师证书等；  
- 有成功门

工作环境