传菜员

职位描述

‌传菜员的主要工作包括以下几个方面‌：‌

‌餐前准备‌：传菜员需要在开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备，包括整理调料、作料及传菜工具，并主动配合厨房做好出菜前的准备工作。

‌菜品传送‌：传菜员需要熟记酒店/餐厅的房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序迅速送到服务员手里。在传菜过程中，要求轻、快、稳，不与客人争道，做到礼貌先行。

‌卫生维护‌：传菜员需要按操作标准及规范做好所属区域的卫生工作，保证墙面和地面无灰尘、无污渍、无水迹。离岗前要全面检查工作区域卫生，确保良好的卫生环境。

‌协调沟通‌：传菜员需要负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。同时，传菜员还需要不断提高自己的业务技能，积极参加餐厅组织的各类培训。

‌收尾工作‌：传菜员在餐后需要做好收市工作，包括垃圾按桌倒，空瓶摆放整齐等。

‌传菜员的任职要求包括‌：

‌五官端正‌：传菜员需要外貌整洁，给人以良好的第一印象。

‌责任心强‌：对工作认真负责，能够承担责任并按时完成任务。

‌身体健康‌：具备良好的身体素质，能够适应餐饮行业的工作强度。

‌反应灵敏‌：在工作中能够迅速应对各种情况。

‌吃苦耐劳‌：能够承受餐饮行业的工作压力和工作时间。

‌听从管理‌：服从餐厅的管理和安排，积极参与培训和提升。

工作环境