薪资范围: 7000-10000元/月
发薪日期: 15
徐婷
厦门湘辣山野餐饮有限公司
薪资详情
职位描述
一、岗位职责 1. 全面负责后厨管理，制定湘/赣菜系及特色菜品的出品标准、SOP流程，把控菜品口味、品相、出餐速度与食品安全 2. 统筹后厨团队（厨师、切配、打荷等）排班、培训、考核，提升团队技能与协作效率 3. 管控食材采购、验收、库存与成本核算，降低损耗、优化毛利，严控食材新鲜度 4. 研发新品、优化菜单，结合门店定位与客群需求调整菜品结构，配合门店营销活动 5. 落实后厨卫生、消防安全规范，执行餐饮卫生标准，杜绝食品安全隐患 6. 对接前厅沟通客诉、协调出餐节奏，保障用餐体验，配合店长完成门店业绩目标 二、任职要求 1. 5年以上餐饮后厨经验，3年以上同岗位厨师长管理经验，精通湘菜系/赣菜系优先，有中餐厅/特色餐饮/酒吧配套餐饮经验者加分 2. 熟悉食材特性、烹饪工艺，能独立研发菜品、制定标准化配方，出品稳定有特色 3. 懂成本管控、食材损耗管理，熟悉餐饮食品安全规范（食品留样、卫生消毒等） 4. 具备团队管理、培训、沟通能力，执行力强，能抗压、适应餐饮作息 5. 持有健康证，有厨师等级证/食品安全相关证书优先 6. 责任心强、品行端正，注重卫生细节，有良好职业素养
工作环境
门店基本信息
店铺名称：厦门湘辣山野餐饮有限公司
所在行业：餐饮服务
店铺规模：0-20人
