切菜配菜

职位描述

一、岗位职责

	1.	严格按照火锅店标准操作流程，负责食材的清洗、切配、腌制、分装等前期准备工作，保证食材新鲜度与出品规格统一。

	2.	熟练操作后厨设备，负责锅底熬制、配菜制作、菜品摆盘，确保出菜速度与品质稳定，满足前厅高峰时段的出品需求。

	3.	严格执行食品安全卫生标准，保持个人卫生、岗位区域及后厨公共区域的清洁，做好餐具、工具的消毒工作，杜绝食品安全隐患。

	4.	负责食材的库存盘点、先进先出管理，及时上报食材损耗与库存不足情况，协助做好成本控制。

	5.	维护后厨设备的日常保养与简单维护，发现故障及时上报，确保设备正常运行。

	6.	配合后厨团队完成日常工作，服从上级安排，协助完成临时工作任务，保障后厨高效运转。

	7.	遵守门店各项规章制度，严格遵守消防安全规定，杜绝安全事故发生。

二、任职要求

	1.	年龄18-45周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染病史。

	2.	有火锅店或中餐后厨相关工作经验者优先，熟悉火锅食材处理、锅底熬制流程者优先。

	3.	了解食品安全相关知识，严格遵守卫生操作规范。

	4.	吃苦耐劳，能适应餐饮行业的轮班制、早晚班及高峰时段的工作节奏。

	5.	工作认真负责，手脚麻利，服从管理，具备良好的团队合作意识。

	6.	无不良从业记录，责任心强，对菜品品质有较高要求。

三、工作福利

	1.	提供包吃包住/员工餐，定期进行员工体检。

	2.	带薪培训，完善的晋升通道（后厨学徒→切配→炒锅→后厨主管）。

	3.	月休4天，法定节假日按规定支付加班工资。

	4.	节日福利、员工团建、生日福利等。

	5.	工作环境整洁，设备齐全，团队氛围轻松融洽。

工作环境