凉菜厨师（冷菜总监）

职位描述

岗位职责：
1、负责公司所属门店冷菜菜品研发、SOP标准制定、人员的培训及所有门店冷菜房的运作及行政事务管理；
2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订冷菜间的各种工作计划；
4、对冷菜的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对冷菜的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导各冷菜间对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查各店冷菜所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对冷菜员工队伍教育和培训，使之不断提高；
任职资格：
1、年龄三十五岁以上，身体健康、精力充沛，；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高冷菜研发技术及培训带教能力；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

公司介绍

古意十年，秉持烹饪至精、服务至诚、品味至尚的理念，一路创新发展，赢得了海内外顾客的青睐、成为了上海知名特色餐饮企业。 
古意十年，坚持专于湘菜美食，努力成为最受欢迎的湖南菜系知名餐饮企业。我们追求原材料食材的至高品质、精挑细选、层层把关筛选和管理，多名资深的湘菜厨师兢兢业业的创新研究湘菜烹饪技艺，所有团队的努力就是要将古意餐饮企业从十年古意发展成百年古意。 
古意十年，旗下已发展了四家分店：富民店（富民路89号），久光店（南京西路1618号久光百货8楼），国金店（世纪大道8号），环贸店（淮海中路999号）。四家分店都地处交通便利，繁华之地。 
古意十年，我们一贯坚持“美味是品质核心、服务是管理基础”的宗旨，重视日常团队人才培训&培养工作，努力建立自上而下、由内向外的沟通文化&信息反馈系统。这是古意文化的基础，亦是让古意保持品牌持久魅力、不断创新、滋生新活力以在不久的将来成为一家卓越的餐饮企业。 
古意未来十年——给你精彩的舞台，有你的古意更精彩。 在十年稳步经营的基础上，古意现在正全面提升管理创新水平，加快连锁发展步伐。面向全国招募热爱餐饮业，有理想、有能力、品质好的能人志士。

工作环境