「杭州豫钱汇塘餐饮管理有限公司招聘」-店长直聘

杭州豫钱汇塘餐饮管理有限公司简介

豫钱塘·两宋珍馐，是深耕信派豫菜、承载两宋饮食文化的新派豫菜品牌，由创始人杨笑长（杨波）携多年餐饮积淀打造，前身为2013年北京昌豫小栈、2022年北京昌相豫·甲鱼宴，2025年5月正式落地杭州，立足中原与江南千年饮食交融渊源，让正统河南菜走出地域、扎根钱塘。
 
品牌以**“五味调和，质味适中；风雅两宋，食承中原”为核心理念，坚守信派豫菜本源——依托信阳菜原生鲜材优势，文武火极致把控火候，以豫菜四大古法高汤（烧菜高汤、中药卤汤、羊肉浓汤、清鸡汤）为魂，拒绝重口刺激，追求鲜香本味、温润无负担**，既是八大菜系之母的正统传承，也是两宋南北饮食融合的现代演绎。
 
我们坚持**“传承古法、创新有度、心怀担当”：一方面固守豫菜扒、烧、烩、煨正统技法，严选南湾湖鱼头、汉寿甲鱼、中牟独头蒜、固始鹅块等源头食材，保留道口烧鸡、垛子牛肉两大非遗风味；另一方面打破高端壁垒，褪去小众宴请标签，布局高端商务店（人均300+）与烟火亲民店（人均120-180）**双赛道，主打接地气家常质感，让更多人读懂河南菜、爱上豫钱塘。
 
招牌阵容兼具实力与文化：年销6000+的红焖甲鱼，高汤慢焖、胶质饱满；两宋融合代表独头蒜烧江鳗，中原贡蒜配江南江鳗，糯甜回甘；酱烧南湾湖大鱼头，液氮锁鲜、酱香醇厚；更有鸡腰牛鞭煲生蚝、金银铜三样等特色菜，兼顾滋补与口感，适配商务宴请、家庭聚餐、同乡小聚等多元场景。
 
空间与服务相得益彰：高端店萃取宋韵东方美学，静谧温润、一步一景；亲民店弱化仪式感、强化烟火松弛，全程秉持“温润有度、通俗真诚”的服务哲学，不浮夸、不疏离，让食客在一餐之间，既品中原至味，亦感两宋风雅，更懂河南饮食文化的深厚与鲜活。