粤品荟 (粤品荟)

一、岗位概括 服从领班领导，做好餐前准备工作，严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量，按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度，要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务，熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单，做好餐厅餐具布草、杂项的补充替换，需要多一些微笑多一些问候多一些服务。 二、岗位职责 1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。 6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为 8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。 9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级 11.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 12.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。 13.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。 14.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁 15.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品 16.送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放 17.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人 18.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班