店长

职位描述

1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进;
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标;
4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用;
5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;
6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;
9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质
4.与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
5.负责大厅与厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
6.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
7.负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
1、对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)。负完全责任
3、负责员工及主管的招聘及保留。
4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效
考核与薪资考核。
负责店内新产品的推出与新程序的执行。辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。月底固定资产的盘点。
设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。
1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人; 负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量;
4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作;
5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导;
6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况;
7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量;
8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费;
做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行

工作环境