前厅经理

职位描述

岗位职责

1. 全面经营管理

· 负责餐厅整体运营，统筹十几个包厢、一个宴会厅及十几桌散台区的日常管理；
· 制定并执行月度/季度经营计划，确保营收、成本、利润等核心指标达成；
· 优化前厅后厨协作流程，提升翻台率及包厢/宴会厅利用率。

2. 团队管理

· 管理近30名前厅员工（服务、领班、接待）及20名后厨员工（厨师、帮厨、洗碗工）；
· 制定排班计划，根据客流高峰（如节假日、宴会预订）灵活调配人力；
· 组织员工培训，强化服务标准（如田园主题服务话术、宴会接待礼仪）。

3. 客户体验与活动策划

· 监督包厢、宴会厅服务品质，提升高端客群满意度；
· 策划田园主题体验活动（如农耕宴、节气美食节），增加顾客粘性；
· 处理客诉及突发事件，维护餐厅口碑。

4. 成本控制与供应链

· 监控食材损耗、水电能耗等成本，制定节能降耗方案；
· 对接本地农场/供应商，确保食材新鲜度与稳定供应；
· 管理库存，避免过度备货或短缺。

5. 营销与品牌推广

· 联合市场部策划促销活动（如婚宴套餐、团建宴请）；
· 管理线上平台（大众点评、抖音、小红书、高德）内容，提升曝光率；
· 维护大客户关系（如企业、婚庆公司），开发长期合作资源。

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任职要求

· 经验：5年以上中大型餐厅（1000㎡以上）管理经验，有包厢/宴会厅运营经验者优先；
· 能力：
· 精通餐饮全流程管理（前厅服务、后厨协作、成本控制）；
· 具备团队领导力，能管理50人左右的团队；
· 擅长客户关系维护及营销策划；
· 特质：
· 抗压能力强，适应节假日高强度工作；
· 热爱餐饮文化，有创新意识；
· 注重细节，对服务品质有高标准要求。

工作环境