咖啡师

职位描述

1、能独立进行与吧台运转相关制度体系建
设，负责整个吧台的组织、指挥、运转管理工
作；
2、掌控产品成本，收集客户对产品的反馈
及改进提高；
3、熟悉各种休闲饮品调制；
4、为顾客提供美味可口的咖啡、饮品及西
餐点心；
5、了解咖啡文化和原物料知识，和葡萄酒
知识，熟悉吧台内各种工具和器具的操作；
6、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具等整洁
完好，备齐各种物料用品，确保正常营运；
7、主动、热情、礼貌、耐心、周到接待顾
客，运用礼貌语言使顾客有宾至如归之感；
8、协助培训新员工，积极帮助提升其工作。

咖啡师岗位职责
1、早班到岗后打开所有电器设备，检查设
备是否工作正常，如发现有不当处及时报告上
级。
2、检查杯具卫生，有无破损情况。
3、做好营业前准备工作，检查每天所需物
品是否充足，如有不足需马上领入或写申购单交
予采购员。
4、细心做好交接班工作，交待好早班的
问
题及吧台物品不足下午需补进。
5、晚班人员做好每日销售情况，清点吧台
所存物品是否充足，如发现不足及时写在交班本
上告知早班补进、申购。
6、搞好个人卫生及吧台内卫生，注意个人
仪容仪表。
了、负责各种饮品的制作，按规定使用各种
器具拿取原物料，不得使用手抓取。根据点单特
殊要求饮料，保证出品质量。熟练各种器具的操
作，动作优美。
8、严格按照饮品配方制作饮品，控制成
本，杜绝浪费，节约水、电、气;晚班结束时
关掉水、电、气开关。

工作环境