寿司学徒

职位描述

前厅销售员

岗位职责

1. 主动热情接待进店顾客，结合顾客需求推荐寿司套餐、单品及饮品，引导高效下单，践行顾客为先的价值观。

2. 快速准确完成收银结算，妥善处理现金、移动支付等交易，确保账实相符，坚守诚信利他原则。

3. 维护前厅的整体环境、产品陈列，及时维护店内环境，补充纸巾、酱料等物料，为顾客提供舒适体验。

4. 留意顾客意见反馈，及时响应需求、处理简单投诉，无法解决的问题立即上报店长，保持热情真诚的服务态度。

5. 配合后厨做好备餐衔接，传递顾客特殊需求（如少酱、常温等），与寿司工协作保障出餐效率，践行奋斗共赢理念。

6. 参与门店促销活动执行，向顾客讲解活动规则，提升活动转化率，助力门店业绩达成。
寿司工岗位要求：
1. 严格按照门店寿司制作标准和配方操作，负责米饭蒸煮、寿司卷制、握寿司制作等工序，确保出品口味、造型统一达标。
2. 做好食材的日常备货、加工与保鲜，如三文鱼、金枪鱼等生鲜食材的解冻、切配，蔬菜的清洗、切丝，杜绝变质食材流入制作环节，坚守诚信利他原则。

3. 维护后厨操作区卫生，定期清洁刀具、砧板、操作台等设备工具，遵循食品安全规范，保障食品卫生安全。

4. 配合前厅销售需求，根据客流高峰调整出餐节奏，优先处理加急订单，确保出餐速度，与前厅销售员奋斗共赢。

5. 主动学习新品寿司制作工艺，参与新品试做与优化，提出合理化建议，助力门店菜品升级。

6. 做好食材库存盘点，及时上报短缺物料，协助店长控制食材损耗，降低运营成本。

工作环境