连锁餐饮厨房经理

职位描述

工作职责
1.  厨房运营管理：
•  全面负责厨房的日常运转和管理工作，确保厨房高效、有序地运作。
•  制定厨房的工作计划、预算方案和管理制度，并组织实施。
•  指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应。
2.  菜品质量把控：
•  严格把控菜品的加工、出品质量，确保菜品符合标准化要求。
3.  成本控制：
•  制定厨房原材料的采购计划，监控采购成本。
•  合理使用原材料，减少浪费，控制厨房成本。
4.  人员管理与培训：
•  负责厨房员工的考勤、培训、考核等工作，提升团队整体素质。
•  激励下属员工独立完成工作，培养团队成员的专业技能。
5.  卫生与安全管理：
•  严格执行食品卫生法规，确保厨房环境卫生和个人卫生。
•  定期检查厨房设备设施的运行情况，确保安全使用。
6.  沟通协调：
•  与前厅保持密切联系，根据前厅反馈及时调整菜品。
•  协调厨房各班组之间的关系，确保工作顺利进行。

任职条件
1.  工作经验：
•  3年以上餐饮行业厨房管理经验，有自助餐门店厨房管理相关工作经验者优先。
2.  专业知识与技能：
•  熟悉厨房运作流程，掌握菜品加工、成本控制、卫生管理等方面的知识。
•  具备一定的食品采购、库存管理经验。
3.  教育背景：中专及以上学历
4.  个人素质：具有责任心、良好的组织协调能力和沟通能力。能够承受工作压力，具备较强的应变能力。
5.  其他要求：身体健康，符合国家餐饮行业健康标准。
6.年龄:25-40岁，接受广西区内工作调动

工作环境