店长

职位描述

1. 全面负责门店日常运营管理，涵盖人员排班、物资采购、前厅服务、后厨出品、卫生安全等全流程工作，保障门店高效运转。
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2. 制定并落地门店业绩目标，通过数据分析（客单价、翻台率、人效等）优化运营策略，完成营收、毛利等核心指标。
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3. 主导门店团队建设，包括员工招聘、培训、考核与激励，提升团队专业素养与凝聚力，打造高执行力服务团队。
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4. 严格把控产品品质与服务标准，定期开展菜品品鉴、服务流程演练，及时处理顾客投诉与建议，维护品牌口碑。
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5. 负责门店成本管控，精准核算食材、人力、能耗等各项成本，通过优化千元用量、控制损耗等方式提升门店盈利能力。
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6. 执行总部营销方案，结合门店实际情况策划线下促销、会员活动等，拓展客源，提升门店客流量与复购率。
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7. 落实门店安全管理规范，包括消防安全、食品安全、员工操作安全等，杜绝安全事故发生。
 
任职要求
 
1. 学历与经验：大专及以上学历，2年以上餐饮同岗位管理经验，熟悉中餐/火锅/快餐（可根据门店品类调整）运营模式者优先。
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2. 能力要求：具备较强的目标感与执行力，擅长数据分析与问题解决；拥有优秀的沟通协调能力与团队管理能力，能有效统筹前厅后厨工作。
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3. 专业素养：熟悉餐饮成本核算、品控标准、卫生安全规范（如食品安全法）；具备一定的营销思维，能独立策划并落地门店活动。
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4. 职业素养：抗压能力强，能适应餐饮行业倒班、节假日值班制度；责任心强，具备良好的服务意识与品牌维护意识。

工作环境