砂锅粥粥灶师傅

职位描述

1. 负责门店砂锅粥品制作：专注肉类粥（如皮蛋瘦肉粥、生滚牛肉粥等）和甜粥（蜜薯马蹄粥等），按标准流程现点现熬，精准把控食材配比、砂锅火候，确保粥品米粒分明、肉质鲜嫩、甜粥清甜不腻，符合门店口味要求。

把控出餐效率与品质：根据前厅点单节奏及时熬制，避免顾客久等；熬制过程中实时观察砂锅状态，防止糊底、溢锅，每锅粥品出品前自查口感与分量，确保无质量问题。

维护粥灶区域：每日清洁砂锅、灶台、食材操作台，定期清理锅具残渣；妥善存放肉类、杂粮、糖类等原料，检查新鲜度，发现变质或短缺及时上报。

• 时间要求：严格遵守固定排班，需覆盖上周末及法定节假日正常到岗（每月轮休3天，可灵活协调），不接受“无法固定时段到岗”“需频繁调班”求职者。

• 技能与操作要求：有砂锅熬粥经验者优先，熟悉肉类处理（腌制去腥）和甜粥食材预处理；无经验学徒需愿意学习砂锅控火技巧，能快速掌握“现熬”节奏，避免因操作不当导致粥品口感不佳或出餐延迟。

• 态度与细节要求：能适应砂锅现熬的站立操作，不怕热气、不急躁；对食材用量、熬制时间敏感，比如肉类粥需精准掌握下锅时机，甜粥需控制糖分添加，确保每锅粥品品质统一；工作中注重卫生，操作时按规范穿戴工服、手套。

• 薪资：试用期1-2个月，月薪3800元；转正后月薪4000-5000元+（根据熬粥熟练度、出餐效率、顾客好评率浮动）。

• 福利：包午、晚2餐工作餐，每月4天带薪休假，法定节假日加班按3倍薪资计算，*******；工作满3个月可参与门店特色砂锅粥研发培训，表现优异者可晋升粥灶主管。

本岗位适合“能接受固定工作时段、愿意专注砂锅现熬（肉类粥+甜粥）、重视粥品口感与出餐效率，想长期稳定做粥灶工作”的求职者，仅想“临时过渡”“无法适应固定排班”“不擅长现点现熬节奏”者请勿投递，节省双方时间。

工作环境