见习副店长

职位描述

一、职位定位：承上启下的关键角色
见习副店长是餐厅管理团队的预备役。您需要同时具备执行者的动手能力和管理者的思考视角，是连接店长与基层员工（服务员、厨师）的桥梁。

二、核心工作职责
作为见习副店长，您的工作通常分为以下几个方面：
营运执行与监督：
· 高峰时段支撑： 在餐期亲临一线，可能负责带位、传菜、收银甚至协助出品，确保运营顺畅。
· 开业/闭店管理： 负责开店前的准备工作（物料检查、设备开启）或闭店后的清点工作（安全检查、营收结算）。
· 巡视检查： 不断巡视餐厅，检查环境卫生、菜品质量、员工仪容仪表和服务标准。
· 订单与库存： 协助管理日常物料订单，参与仓库盘点，控制损耗。

团队协作与人员管理：
· 班次安排与调度： 在店长指导下，学习排班并协调员工的日常工作。
· 新员工带训： 负责培训新入职员工，帮助他们快速融入和掌握技能。
· 激发团队士气： 通过自身榜样作用，激励团队成员，营造积极的工作氛围。

客户服务与体验：
· 处理客诉： 第一时间处理顾客的投诉和特殊需求，化解矛盾，提升顾客满意度。
· 收集反馈： 主动与顾客沟通，收集对菜品、服务的意见和建议，并反馈给店长。
· 维护口碑： 监控线上（大众点评、外卖平台）评价，并及时回应。

行政与数据分析：
· 报表填写： 学习填写每日、每周的营运报表，如销售日报、客流统计等。
· 数据敏感： 关注核心数据（如营业额、客单价、翻台率、成本率），并能进行简单分析。
· 行政协助： 协助店长进行排班、考勤、物料申购等等

工作环境