薪资范围: 4000-6000元/月
发薪日期: 15
鲁金
河南宛唐餐饮管理有限公司
薪资详情
职位描述
一 、核心职责 高汤制备：每日精准熬制各类日式基础高汤。 煮物制作：精通各类炖煮菜肴、照烧系列、关东煮等，确保入味均匀、火候精准。 烤物制作：熟练操作烤台，烹饪烤鱼、烤串、烤肉等。 炸物制作：负责天妇罗、炸鸡等炸物。 饭面类制作：烹饪日式米饭。 厨房管理：负责煮台区域的设备维护、库存管理、成本控制以及严格的清洁卫生工作（符合HACCP标准）。 团队协作：与服务团队紧密沟通，协调出菜顺序和速度，保证整体用餐体验。 二、 任职要求 1. 必备要求： 经验：拥有 1-3年 以上在正规日料餐厅煮台工作的经验。 核心技术： 出汁萃取：深刻理解并能精准制作不同风味的日式高汤。 调味平衡：精通日式调味料（酱油、味醂、清酒、砂糖、味噌、酢等）的运用，追求“五味五色五法”的平衡。 火候控制：对炖、煮、烤、炸、蒸等各种烹饪技法的火候有精准的掌控力。 刀工：具备处理蔬菜、肉类的基础日式刀工。 知识：全面掌握食品安全与卫生知识，并能严格执行。 体力：能适应高温环境下的长时间站立工作，并能高效应对营业高峰。
公司介绍
河南宛唐餐饮管理有限公司成立于2014年，现有8家直营店，公司员工200余人。
公司旗下拥有重庆青一色系列、棒毛仔系列、北上川料理系列和宛小串火锅系列共4个餐饮品牌。主要经营火锅、湘菜、日料等菜系。一直以来，公司奉行“服务至上，顾客至上”的经营理念，以其先进的营销理念和精益求精的服务精神引领了南阳餐饮市场的新风尚。
目前成功开办了3家青一色中高端火锅，1家棒毛仔龙虾馆，2家北上川精致料理店，2家宛小串火锅店，精美的菜品、新颖装修风格和优质的服务，受到了都市白领、商务人士的青睐。
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工作环境
店铺在招职位
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店铺名称：河南宛唐餐饮管理有限公司
所在行业：餐饮服务
店铺规模：100-499人
