后厨

职位描述

主要工作职责：

1. 食材准备与配菜：

· 负责每日蔬菜、肉类等食材的清洗，切配。
· 严格按照出菜标准和质量要求进行配菜，保证份量、品种准确无误。
· 负责备货和补料，维持配菜区域的整洁与卫生。

2. 汤品熬制与准备：

· 负责餐厅每日所需的各种高汤、底汤的熬制工作（如骨汤等）。
· 按要求准备其他汤品的辅料和调味工作。
· 保持汤品区域的器具清洁，严格遵守食品卫生安全标准。

3. 食材炸制：

· 负责餐厅各类油炸菜品的前期准备和炸制工作，如炸鸡、天妇罗等。
· 准确控制油温与炸制时间，确保成品外酥里嫩、色泽金黄、品质稳定。
· 定期更换炸油，并负责炸炉的日常清洁与维护。

4. 后厨辅助与维护：

· 负责后厨区域的日常清洁与整理工作，包括台面、地面、水池、冰柜的卫生。
· 协助厨师进行菜品出品前的摆盘、装饰等工作。

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任职要求：

· 硬性要求： 身体健康，持有有效健康证。
· 性格特质： 勤快、主动、有责任心、不偷奸耍滑。眼里有活，能主动找事情做。
· 工作态度： 能适应餐饮业快节奏的工作环境，承受一定的工作压力，具备良好的团队协作精神。
· 经验要求： 有相关工作经验最佳。但只要您年轻肯学，愿意从基础做起，我们非常乐意培养！

工作环境