餐饮店长

职位描述

主要职责：

1. 全面运营管理：
   · 负责餐厅每日的全面运营工作，包括前厅服务、后厨生产、卫生安全等，确保餐厅高效、顺畅运转。
   · 执行并优化餐厅的SOP（标准作业程序），确保从食材验收、饺子制作到蒸煮出品的每一个环节都符合我们的高品质标准。
   · 严格控制食材、物料成本，管理库存，减少损耗，实现优异的成本控制。
2. 团队建设与管理：
   · 负责员工的招聘、培训、排班与绩效考核，打造一支有凝聚力、有服务精神的团队。
   · 激发员工工作热情，营造积极、正向的工作氛围，传承“家”的文化。
   · 亲自带教，尤其注重对“薄皮”包制工艺和标准服务的传承与监督。
3. 顾客体验与口碑：
   · 始终以提升顾客满意度为核心，亲临一线，处理客诉与突发事件，维护餐厅声誉。
   · 收集顾客反馈，洞察本地市场需求，并提出菜品或服务改进建议。
   · 管理和维护线上平台（如美团、大众点评）的店铺形象与客户评价。
4. 销售与利润目标：
   · 根据公司目标，制定并执行餐厅的销售与促销计划，努力提升营业额和利润。
   · 分析经营数据，制定有效的经营策略，完成公司下达的各项经营指标。
5. 品牌与社区形象：
   · 作为餐厅的代表，维护并提升“惠东薄皮蒸饺”在当地的品牌形象。
   · 积极参与或策划社区活动，增强与本地顾客的黏性。

工作环境